教育部门并没有明确说明山东外国语职业技术大学是几本院校，山东外国语职业技术大学到底的本科层次，需要根据所在省份（市）招生批次确定。例如山东外国语职业技术大学在某省（市）的招生批次为第二批招生，通常说该其是二本大学。

山东外国语职业技术大学位于山东省日照市，是一所民办的全日制本科层次职业学校，自2018年学校升格为本科层次的职业学校，它的前身为山东外国语职业学院，山东外国语职业技术大学学校占地68.24万平方米；设有8个二级学院，有经济学、文学、管理学、艺术学等学科门类，开办45个专科专业、10个本科专业。

截止2020年3月，山东外国语职业技术大学现有专任教师568人。具有高级专业技术职务以上的教师210人，具有硕士及以上学位教师332人。其中享有国务院特殊津贴专家2人，省级教学名师和优秀教师3人，省级教学团队4个，省职业教育名师工作室2个。

在教学建设方面，山东外国语职业技术大学有2项省级精品课程，分别是国务商学院的国际货运代理实务和外语学院的旅游英语；有6项校级精品课程，分别是公共教学部的思想道德修养与法律基础、国际商学院的国际货运代理英语、经济管理学院的ERP沙盘实践、外语学院的经贸日语和信息工程学院的数据库应用技术。